crostata al miele di tarassaco e marmellata di albicocche
crostata al miele di tarassaco e marmellata di albicocche

Avete mai provato a fare una crostata usando il miele?

  By Marinella  

gennaio 18, 2017

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 25 mins

Ingredients

300 g farina 00 o metà integrale (Per la versione Senza Glutine come la mia: 150g mix per dolci Nutrifree e 150g farina integrale di grano saraceno)

70g di burro fuso

60g olio evo

80g di miele di Tarassaco che ho comprato qui (https://leterredimarinella.com/i-mieli/miele/miele-di-tarassaco/)

2 uova intere

buccia grattugiata di un'arancia naturale

un pizzichino di sale

500g marmellata fatta in casa di albicocche

Directions

1Ciao a Tutti! Le feste sono finite e per fortuna, non avendo fatto grandi abbuffate, ci possiamo permettere di fare ancora qualche dolcino per la colazione. Oggi ho preparato una bella crostata alla marmellata croccante. Per dolcificarla non ho usato zucchero ma solo miele: avevo in casa il miele di Tarassaco, un miele un po' sconosciuto purtroppo , che ha proprietà disintossicanti e diuretiche. Ha un gusto particolare e deciso, che lo rende speciale. E' un miele che si trova nella forma cristallizzata, quindi duro. Se si fatica a lavorarlo basta meterlo un minuto a bagnomaria in un pentolino e torna cremoso (anche se l'effetto non durerà molto).

2Per la frolla ho usato come base la ricetta della mia mamma, che ovviamente rivedo sempre in base a come sono ispirata. (http://blog.giallozafferano.it/papilleinlove/avete-mai-provato-a-fare-una-crostata-usando-il-miele/)

3Per iniziare ho setacciato le mie farine nell'impastatrice, a parte ho sciolto nel burro tiepido il miele e ho aggiunto l'olio evo e il sale.

4Ho azionato l'impastatrice a bassa velocità e ho versato lentamente la parte liquida e poi le uova nella farina e ho fatto girare finchè non ha formato una palla. Ovviamente per chi non avesse una planetaria o impastatrice basta semplicemente disporre su un piano pulito la farina, fare un "buco" nel mezzo e aggiungere la parte liquida e le uova con più calma impastando finchè non si forma una palla omogenea. La frolla deve riposare in frigo avvolta nella pellicola almeno un'oretta perchè torni bella solida.

5Io nell'attesa preriscaldo il forno e decido come decorare la crostata. Questa volta ho deciso di decorare la torta con tante stelle di Natale intorno alla crosta.

6Ripresa la frolla la si divide in due parti, una va stesa uniformemente per foderare il fondo della tortiera con uno spessore di 4-5 mm circa e bucherellata; l'altra va stesa a parte e se ne ricavano le stelle come se si stessero facendo i biscotti. Bisogna prendere più o meno le misure per far abbastanza stelle per non lasciare spazi vuoti e decorare la torta in modo completo.

7Si versa la marmellata sulla frolla stesa nella tortiera, la si livella con un cucchiaio e si procede nella decorazione. Ho posizionato le stelle delicatamente un po' sulla marmellata e un po' appoggiate al bordo . L'effetto mi è piaciuto molto, è più allegro delle solite righe che con la farina senza glutine e con l'olio evo sono un po' lunghe da realizzare diciamocelo..Secondo me è adatta anche ai bimbi, basta scegliere le formine che preferiscono come cuori o fiori o lettere..!

8La frolla è croccante è saporita nonostante abbia sostituiro lo zucchero con il miele, anzi è molto aromatica e leggera..infatti mentre scrivo la crostata è già a metà ahimè.

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